Natalis
Deze mooie, droge mede heeft na een eerste rijping op glas, minstens 3 maanden op een blanke acacia ton gerijpt. De zachte houttoetsen geven deze mede een mooie ronde smaak.
Je zal zien dat al onze medes troebel zijn. We filteren bewust niet omdat je zo ten volle van de smaak kan genieten.
Natalis is een Middeleeuws woord dat 'geboorte' betekent. Voor ons is het de geboorte van onze halfdroge mede.
Daarnaast is het woord Natalis later in het Frans via enkele tussenstappen omgevormd naar het beter bekende Noël (kerstmis). Laat de vrouwelijke variant hiervan Noëlla zijn, de naam van de moeder van onze stichters, zonder wie Alchymiae nooit mogelijk zou zijn en je weet waarom deze naam voor ons een speciale betekenis heeft.
Daarnaast is er ook nog Sint Natalis uit Ierland, meerbepaald in het graafschap Ulster. Hij is een prominente figuur in een verhaal over weerwolven.