Wortelsoep met dragon

Doe de boter en de olijfolie in een grote kookpot over een middelhoog vuur. Voeg de ui toe en laat glazig worden, doe er vervolgens de wortel en fijngehakte look bij en laat het geheel enkele minuten verder stoven. Verlaag de hitte en voeg enkele takjes verse dragon toe. (Hou een deel apart voor de afwerking.) Laat alles een 10-tal minuten rustig verder garen. Voeg vervolgens de bouillon toe en kruid af met peper en zout. 
Als de groenten gaar zijn, verwijder dan de takjes dragon en mix het geheel tot een gladde soep. Werk vervolgens af met wat verse dragon en room. 

Heb je graag een sterkere dragon smaak? Voeg dan samen met de wortel gedroogde dragon toe. 

Deze soep gaat uitstekend samen met onze Valentinus mede!