Natalis
Cet hydromel sec et raffiné est vieilli en fûts d'acacia après une première maturation en verre, ce qui lui confère une belle rondeur et de délicates notes boisées. Naturellement non filtrés pour préserver toute la profondeur de leur saveur, nos hydromels sont toujours troubles, comme il se doit. Élaborés à partir d'ingrédients purs, sans conservateurs ni arômes artificiels, ils offrent un goût authentique, fidèle à la nature.
Natalis est un mot médiéval qui signifie "naissance". Pour nous, c'est la naissance de notre hydromel demi-sec.
Par ailleurs, le mot Natalis a été transformé en français par plusieurs étapes intermédiaires pour devenir le plus connu Noël. Si la variante féminine de ce mot est Noëlla, le nom de la mère de nos fondateurs, sans laquelle Alchymiae n'aurait jamais vu le jour, vous comprendrez pourquoi ce nom a une signification particulière pour nous.
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Il y a aussi Saint Natalis en Irlande, plus précisément dans le comté d'Ulster. C'est un personnage important dans une histoire de loups-garous.