Dominicus

Dominicus est un melomel au coing. Un melomel est un hydromel à base de fruits. Bien que moins connu, le coing est très savoureux. Ainsi, cet hydromel tire son profil de saveur unique non seulement du miel, mais aussi de l'ajout de coings issus de l'agriculture biologique, ce qui ajoute à sa complexité. 

Le coing est une espèce d'arbre buissonnant de la famille des roses. C'est un fruit dur qui est rarement consommé comme fruit de table ici. Cependant, lorsqu'il est mûr, le fruit est très aromatique et parfait pour être mangé à même la main. La peau contient beaucoup de pectine et le fruit a peu de jus. En général, le coing est principalement transformé et on en fait de la gelée.